餐饮建筑室内热环境与节能设计研究

【摘要】： 大学生的餐饮活动是其最频繁的交往活动,如何满足当代大学生的交往需求,体现高校特有的文化氛围,营造一个优美、舒适的新型大学生餐饮空间和环境,已成为我国高校餐厅建设普遍存在的问题。与此同时,全球资源的日益紧张,可持续发展呼声的不断高涨,也使得我国高校餐饮建筑的设计理念,功能与空间组织,相关营造技术,节能技术及材料应用等方面的变革与更新迫在眉睫。高校餐饮建筑不能仅停留在提供学生吃饭场所这一简单要求上,而要发展成为一个集餐饮、交往、休闲于一体的多功能综合性建筑,并如何在此类建筑设计中采取节能手段是本文需要解决的问题。 本文以西安地区高校学生餐厅为研究对象,分析了学生餐厅室外气候条件、室内热环境以及就餐过程中人们的心理需求。在此基础上对学生餐厅的冬夏季热环境状况进行测试,根据实测数据进行了定量的分析研究,描述了学生餐厅室内热环境现状,分析学生餐厅中主要存在的问题,并针对其存在的问题进行了气候设计的建议。 针对高校学生餐厅中存在的这些问题,本文从以下三个方面提出了改进的建议:1、重视气候环境因素,争取有利条件,避免不利因素,使建筑尽可能顺应自然,满足人们对室内环境的需求,在方案最初为建筑今后运行过程中的节能创造条件。2、针对现有常规设计、常规材料及构造在能耗上的薄弱环节,提出改进建议。3、在设计实践中贯彻节能设计思想,关注新技术发展,循序渐进地向无污染、超低能耗的餐饮建筑发展。对建筑设计过程中一般性设计原则加入节能设计措施,同时提出餐饮类建筑设计的针对性策略。 【关键词】：餐饮建筑 室内热环境 建筑气候设计 建筑节能
【学位授予单位】：西安建筑科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：TU111;TU201.5
【目录】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 1 绪论8-20
• 1.1 研究的背景与意义8-9
• 1.2 高校餐饮建筑研究现状和研究方法9-10
• 1.3 高校餐饮建筑功能多样化与学生的生活10-12
• 1.4 物理环境需求12-18
• 1.4.1 影响人体热舒适的参数12-16
• 1.4.2 热环境评价标准16-18
• 1.5 餐饮建筑能耗特点18-20
• 2 餐饮空间与就餐心理探讨20-25
• 2.1 餐饮空间的限定20-23
• 2.1.1 用水平实体限定空间20-21
• 2.1.2 用垂直实体限定空间21-23
• 2.2 人的就餐心理分析23-24
• 2.2.1 交往性心理23
• 2.2.2 观望性心理23
• 2.2.3 私密性心理23-24
• 2.2.4 “边界效应”心理24
• 2.3 本章小结24-25
• 3 冬夏季西安高校学生餐厅典型室内热环境25-34
• 3.1 测试目的25
• 3.2 测试方案25
• 3.3 夏季热环境测试分析25-30
• 3.3.1 实测概况25-28
• 3.3.2 测试数据28
• 3.3.3 测试数据分析28-30
• 3.4 冬季热环境测试分析30-33
• 3.4.1 实测概况30-31
• 3.4.2 测试数据31-32
• 3.4.3 测试数据分析32-33
• 3.5 本章小结33-34
• 4 气候适应性节能设计34-53
• 4.1 西安地区气候特征34-39
• 4.1.1 西安地区地理概况34-35
• 4.1.2 西安地区气候特点分析35-37
• 4.1.3 影响餐饮建筑室内热环境的气候因素37-39
• 4.2 气候设计的一般性原则39-46
• 4.2.1 自然采光与人工照明的有机结合39-44
• 4.2.2 自然通风44-46
• 4.3 餐饮类建筑气候针对性设计策略46-50
• 4.3.1 夏季针对性设计策略46-49
• 4.3.2 冬季针对性设计策略49-50
• 4.4 本章小结50-53
• 5 结论与展望53-54
• 5.1 结论53
• 5.2 展望53-54
• 致谢54-55
• 参考文献55-57
• 硕士研究生学习阶段发表的论文及主要科研成果57-58
• 图表目录58

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