碳、一氧化碳和氢气分别跟灼热氧化铜反应，下列说法正确的是（ ）A．上述反应都属于置换反应B．反应中

【专家解说】：A、碳、氢气分别跟灼热氧化铜反应生成铜和二氧化碳、铜和水，上述反应均是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的反应，均属于置换反应；一氧化碳与氧化铜反应生成铜和二氧化碳，此反应的反应物均是化合物，不属于置换反应，故选项说法错误．
B、碳、一氧化碳和氢气均具有还原性，分别夺取氧元素生成二氧化碳、二氧化碳、水，由质量守恒定律，反应后铜元素的质量不变，但剩余固体的质量减小，则铜元素在固体中质量分数逐渐增大，故选项说法正确．
C、反应的装置不同，如一氧化碳有毒，能够污染环境，所以要对尾气进行处理，故选项说法错误．
D、碳和氢气不含氧元素，均具有还原性，均能夺取氧化铜中的氧，反应后产物中的氧都来自于氧化铜中的氧；但一氧化碳中含有氧元素，反应后二氧化碳中的氧来自于氧化铜和一氧化碳，故选项说法错误．
故选：B．