吃鸭子的好处?

【专家解说】：《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对 咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降 低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉，这里的人很 少患心血管疾病。 现代医学认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%， 以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有 明显的食疗功效。 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不 饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类.鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是 尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细 胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖 核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭 肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素 ，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基 的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。 药用价值小提示: 鸭肉性寒!可以去火! 性味:甘、凉、无毒。 归经:入肺、肾 功效:大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。主治:水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈 禁忌:外科化脓溃疡者不能食用。 说明:本品性凉，清肺解热是指老鸦而言;若嫩鸭性温则温热燥，治病功效不及老鸭。 防治妊娠疾病:鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素， 有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉，食疗作用不同。