生猪屠宰场星级评定中对 二星级屠宰场的化验室有什么具体的要求，那位仁兄帮忙解答下

【专家解说】：商务部《生猪屠宰企业资质等级要求》（SB／T10396—2005）标准 ☆☆级生猪屠宰加工企业 资质条件除符合☆级各项条件外，还必须达到以下要求： 9.1 基本要求 9.1.1 生猪屠宰设计规模要达到70头/h。 9.1.2 应建立卫生质量管理体系。 9.2 环境、建筑要求 9.2.1 总体布局应符合GB 50317-2000中的3.2的相关要求。 9.2.2 环境卫生应符合GB 50317-2000中的3.3的相关要求。 9.3 设施、设备要求 9.3.1 宰前、屠宰设施，应符合GB 50317-2000中4.2,4.3,4.4的规定。 9.3.2 卫生设施应符合GB 12694-1990中4.6的要求。 9.3.4 生猪屠宰加工企业应设置化验室，开展常规检验。 9.3.5 具备与生产相适应的冷藏、冷冻设施。 9.3.6 生猪屠宰加工企业生产冷却肉，必须设有专门的冷却间和冷却设备。 9.4 屠宰加工 9.4.1 生猪屠宰加工工艺，应按验收、待宰、淋浴、致昏、刺杀放血、烫毛、脱毛、燎毛、刮毛（或剥皮）、刮黑、清洗、雕圈、开膛、去内脏、清洗、去头、劈（锯）半、去蹄尾、摘三腺、修整、冲洗、分级、冷却、结冻、冷藏的顺序设置。 9.4.2 屠宰操作严格按照GB/Tl7236-1998的要求。 9.5 屠宰检验 9.5.1 按照《肉品卫生检验试行规程》和GB/T179％-1999的规定执行。 9.5.2 可采用胴体与内脏统一编号对照方法检验。 9.6 卫生控制 9.6.1 加工设备应按工艺流程排序，固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。 9.6.2 屠宰车间内的刀具应采用不低于82℃的热水或其它等效方法进行消毒。 9.6.3 屠宰车间的清洁区和非清洁区要严格分开，不得交叉污染。 9.6.4 预冷间、结冻间、冷藏间的温度、湿度应符合工艺卫生要求。 预冷间：0℃-4℃，结冻间：-23℃以下，冷藏间：-18℃以下 9.6.5 冷藏库内应保持清洁、整齐，做到无霉、无鼠、无虫害。库内物品与墙壁距离不少于30cm，与地面距离不少于l0cm，与天花板保持一定距离并分垛存放。 9.6.5 冷藏库内不得存放有碍肉品卫生的物品，同一库内不得存放相互污染或串味的食品。 9.6.6 原料、半成品、成品运输工具应清洁卫生，定期消毒。 9.7 运输要求 9.7.1 鲜肉运输给零售商的过程中，在常温条件下运输时间不得超过4h；在0℃-4℃条件下运输时间不得超过12h。 9.7.2 冻肉装运前应将产品中心温度降低至-15℃或者更低。