下列实例利用了细胞呼吸原理的是（ ）①真空包装可以延长食品保存期②利用农作物秸杆发酵产生沼气③利

【专家解说】：①保鲜膜隔绝空气，使保鲜膜内缺乏氧气，可以降低新鲜水果内细胞的呼吸作用，减少有机物的分解，①正确；
②利用农作物秸杆发酵进行无氧呼吸，产生沼气，②正确；
③葡萄、粮食酿酒是利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，因此也利用细胞呼吸原理，③正确；
④被狗咬伤后及时注射狂犬疫苗属于免疫预防，④错误．
所以利用细胞呼吸原理的实例是①②③．
故选：B．