玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感．由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂

【专家解说】：（1）玫瑰精油的提取的实验流程是；鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏（水中蒸馏）→油水混合物→油水分层→除水→过滤得玫瑰精油，为了促进油水分层要在油水混合物中加NaCL，除水过程加入的物质是无水Na2SO4．
（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油时，水蒸气蒸馏过程中部分橘皮精油会分解，用水中蒸馏又会出现原料易焦糊问题，因此提取橘皮精油不适合用蒸馏法，一般采用压榨法；由于橘皮中含有果胶和果蜡，压榨时容易滑脱，使出油率低，因此为了提高出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．
（3）胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，由于石油醚沸点较高、能较充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，因此是提取胡萝卜素的最适宜的萃取剂；萃取获得的胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定；影响萃取效率的主要因素的萃取剂的性质和用量，其次还受原料颗粒大小、紧密程度和含水量萃取的温度和条件等有关．
故答案为：
（1）①水中蒸馏（水蒸气蒸馏）    ②NaCL    ③无水Na2SO4
（2）石灰水（   原料易焦糊，有效成分易水解
（3）石油醚     纸层析       萃取剂的选择、原料颗粒的大小、紧密程度、萃取温度、时间等