太阳能干燥技术在我国果蔬干制中的应用

【摘要】：【目的】广泛利用果蔬产地丰富的太阳能,降低传统干制的能耗,提高果蔬太阳能干制的生产效率和传统干制工艺的升级。【方法】从节能环保、干燥周期、产品质量与优级品率、投资回收期等环节分析太阳能干制技术优势与特点。通过对干燥物料特性、太阳能干燥装置的分类与性能、太阳能资源条件以及干燥模型和工艺的分析,找出影响果蔬太阳能干制速率和品质提升的主要制约因素。【结果】作为间歇性能源太阳能应作为补充能源进行联合干燥、连续智能干制是为今后的我国果蔬干制的发展方向。【结论】应根据不同原料的特性、环境条件、合理控制组合干燥的温湿度和风速等,不断提高组合式太阳能干燥装置的自动化控制水平。 【作者单位】： 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;
【关键词】： 太阳能干燥技术 果品干制 节能 品质
【基金】：国家科技支撑项目“新疆特色林果精深加工关键技术及装备研究与示范”(2011BAD27B02) 农业部公益性行业(农业)科研专项课题“杏、李新型产品加工关键技术研究与示范”(201003058-7) 新疆维吾尔自治区科技基础条件平台建设项目“新疆特色果品干燥新技术研发平台建设”(2011pt01)
【分类号】：TS255.3;S214.4
【正文快照】： 0引言【研究意义】太阳能干燥(solar drying)是指利用太阳辐射能及太阳能干燥装置所进行的干燥作业[1]。在常规能源的大量开发和使用的今天,从环保、节能和全球可持续发展的战略出发,太阳能作为洁净、无偿、可再生的新能源,其开发和利用已受到世界广泛的关注。【前人研究进展

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