大型公建厨房通风系统的节能设计

【摘要】：阐述了大型公建厨房的送、排风系统气流组织及事故排风系统,提出了厨房通风系统风机、风口的布置方案和风机运行策略;结合某酒店实际工程对大型公建的厨房通风系统进行了介绍。 【作者单位】： 河北建筑设计研究院有限责任公司;
【关键词】： 公建厨房 通风设计 系统布置 运行策略
【分类号】：TU834
【正文快照】： 1厨房通风系统设计1.1厨房的排风厨房的排风量由全面排风量和局部排风量两部分组成。局部排风量宜按局部排风罩罩口的吸入风速的计算值作为设计风量。排风管内的风速不得小于10m/s,以防风速过低致使油烟附着于管道上;排气罩内的喉部风速应为4~5m/s,应采用电机外置型的排风机;

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