南美白对虾太阳能干燥能耗参数优化及中试

【摘要】：为降低南美白对虾干燥能耗,提高南美白对虾干燥品质,该文探讨了实验室太阳能干燥温度、风速及干燥量对干燥效果的影响和中试试验。通过实验室试验确定干燥温度范围为45~55℃,风速6~8 m/s,干燥量3~4 kg,响应面分析法分析了太阳能干燥温度、风速及干燥量与干燥能耗的关系,建立了二次回归模型,确定南美白对虾太阳能干燥最佳工艺参数为:干燥温度为53.40℃,风速为7.43 m/s,干燥量为3.65 kg。在实验室数据的基础上进行了中试试验,结果表明干燥鲜虾量100 kg(煮后69.5 kg)得到38.16 kg产品,所需总能耗549 827.05 k J,其中太阳能提供了379 619.05 k J,实际耗电47.28k W·h(折合能量170 208 k J)。太阳能干燥单位质量(1 kg)南美白对虾实际能耗0.68 k W·h/kg,相比热风纯电加热器干燥节能1.51k W·h/kg,相比燃煤烘房干燥可减少0.75kg/kg CO2排放。该研究结果为南美白对虾太阳能干燥工业化生产提供参考。 【作者单位】： 河北农业大学食品科技学院;农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所;
【关键词】： 干燥 优化 能效 南美白对虾 太阳能干燥 能耗
【基金】：国家科技支撑计划项目(2015BAD19B01)
【分类号】：TS254.4
【正文快照】： 王伟华,王海,何思鲁,王颉,冉国伟,郭雪霞,刘瑜,张慧媛.南美白对虾太阳能干燥能耗参数优化及中试[J].农业工程学报,2016,32(18):271-278.doi:10.11975/j.issn.1002-6819.2016.18.037 http://www.tcsae.orgWang Weihua,Wang Hai,He Silu,Wang Jie,Ran Guowei,Guo Xuexia,Liu Yu,

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