连锁餐饮清洁卫生工作的困境及解决方案

【摘要】：正连锁餐饮清洁卫生工作面临的困境最近几年,餐饮业整体规模稳健增长,但竞争日趋激烈,餐饮企业面临的主要困境主要体现在三个方面:人员流动率高、成本压力和工作压力高。人员流动率高给企业培训和企业训练两个环节造成了沉重的压力。培训是知识传递的过程,而训练是把学到的知识转换成行动的过程。餐饮业但凡涉及清洁卫生的工作,一般都比较繁琐。麻雀虽小,五脏俱全,所以,可以想象是在一个相对较小的空间,需要清洁 【作者单位】： 希悦尔(中国)有限公司;
【关键词】： 连锁餐饮;卫生工作;人员流动率;工作压力;餐饮经营;五脏俱全;中国烹饪协会;知识转换;创新性产品;训练环节;
【分类号】：TS972.38
【正文快照】： 连锁餐饮清洁卫生工作面临的困境最近几年,餐饮业整体规模稳健增长,但竞争日趋激烈,餐饮企业面临的主要困境主要体现在三个方面:人员流动率高、成本压力和工作压力高。人员流动率高给企业培训和企业训练两个环节造成了沉重的压力。培训是知识传递的过程,而训练是把学到的知识

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